Có trong dầu gan cá, lòng đỏ trứng, bơ, kem sữa, các rau quả có lá xanh, có màu vàng chứa beta caroten. Vai trò quan trọng với sự phát triển, bảo vệ duy trì sự bền vững của tổ chức biểu mô và sự nhìn. Triệu chứng: Thiếu sẽ bị: chậm lớn, dễ nhiễm khuẩn, quáng gà, khô mắt nhuyễn giác mạc, dày sừng quanh nang lông ở da, giác mạc khô, mờ, thâm nhiễm vào giai đoạn đầu, sau đó nhuyễn giác mạc, hoá lỏng, vỡ ra, mắt lồi, teo nhãn cầu và mù. Tử vong cao 50%. Điều tri: Phải dùng tức thời vitamin A 200.00 lU/ngày trong 2 ngày và 1 lần trước khi rời bệnh viện, sau đó 25-50.000 IU cho đến khi đáp ứng tốt. Liều duy trì 10.000-20.000 IU. Chú ý dùng trong thời kỳ mang thai và cho con bú. Quá liều: tăng áp lực nội sọ, nôn mửa (buồn ngủ, dễ kích thích, nhức đầu, nôn và bong da). Ngưng dùng sẽ hết.